永康刀削麵創始至今已三十多個年頭,現為第二代經營,秉持著上一代的堅持每天都現作的麵糰,現削的麵條,高湯則是熬煮過10個小時,牛肉麵分別有蕃茄跟紅燒的口味,如果喜歡吃辣的可以加上本店自製牛油辣油後風味更佳,本店的炸醬麵更是一絕,特別的炸醬加上Q彈的麵條,讓外國的觀光客跟本地的留學生慕名前來,炸醬麵加上本店的山西醋和蒜頭,讓本地的顧客吃了還想再吃。